Кухня нашого ресторану Шато / Chateau сформувалася під впливом подорожей по Франції, по її регіонах,
спілкуванням з місцевими кухарями та фермерами, і просто від дуже хорошої, смачної їжі і першокласних продуктів.
Ми пропонуємо страви регіональних провінцій і гастрономічних ресторанів,
з якими у нас пов'язано багато цікавих історій.
ЗАКУСКИ І САЛАТИ
All
Ікра лососева, зерниста 297 грн
з вершковим маслом
з вершковим маслом
Ікра щуки 211 грн
з житніми тостами
з житніми тостами
Салат з овочів-гриль 157 грн
солодкий перець, баклажани, цукіні, печериці, томати з сиром Фета та базиліком під лимоним соусом з орегано
солодкий перець, баклажани, цукіні, печериці, томати з сиром Фета та базиліком під лимоним соусом з орегано
Ікра осетрова 1217 грн
з вершковим маслом
з вершковим маслом
Лобстер 797 грн
трішки обсмажений в часниковому маслі, в супроводі зеленого салату з грейпфрутом та авокадо під цитрусовим соусом
трішки обсмажений в часниковому маслі, в супроводі зеленого салату з грейпфрутом та авокадо під цитрусовим соусом
Сьомга слабосолона /шеф-посолу/ 164 грн
з житніми тостами та вершковим маслом
з житніми тостами та вершковим маслом
Восьминіг 497 грн
обсмажений в ароматному маслі з чебрецем. Подається на легкому салаті з міксу томатів, маслин та базиліку під оливковим соусом із лимонним соком
обсмажений в ароматному маслі з чебрецем. Подається на легкому салаті з міксу томатів, маслин та базиліку під оливковим соусом із лимонним соком
Малосольне філе оселедця 89 грн
на житніх тостах із цибулею та кропом. Подається з рум'яною, теплою картоплею
на житніх тостах із цибулею та кропом. Подається з рум'яною, теплою картоплею
Гребінці, тигрові креветки 427 грн
на листках зеленого салату з авокадо та томатами під лаймовим соусом із запашними травами
на листках зеленого салату з авокадо та томатами під лаймовим соусом із запашними травами
Севіче з тунця 267 грн
з кубиками манго, грейпфрута в лаймовому соусі з чилі, цибулею та імбиром
з кубиками манго, грейпфрута в лаймовому соусі з чилі, цибулею та імбиром
Тигрові креветки 217 грн
обсмажені в часниковому маслі з лимоном. Супроводжуються салатом з руколи, авокадо, чері та пармезаном під Дижонським соусом із лаймом
обсмажені в часниковому маслі з лимоном. Супроводжуються салатом з руколи, авокадо, чері та пармезаном під Дижонським соусом із лаймом
Карпачо з тунця і лосося 237 грн
в супроводі конкассе з авокадо та апельсина під соусом Песто
в супроводі конкассе з авокадо та апельсина під соусом Песто
Тартар із лосося 247 грн
з каперсами, маринованим імбиром, цибулею, соусом Песто та тостами
з каперсами, маринованим імбиром, цибулею, соусом Песто та тостами
Карпачо з телятини 197 грн
з артишоками, в'яленими томатами, руколою, каперсами і пармезаном під оливковою олією з соусом Наршараб
з артишоками, в'яленими томатами, руколою, каперсами і пармезаном під оливковою олією з соусом Наршараб
Тартар з рубаної телятини 184 грн
з каперсами, корнішонами, цибулею, петрушкою, яйцем, краплею Вустерського соусу та житніми тостами
з каперсами, корнішонами, цибулею, петрушкою, яйцем, краплею Вустерського соусу та житніми тостами
Сало, нарізане тоненькими скибочками 97 грн
в чорному перці, часнику та спеціях на тостах житнього хліба з гірчицею та хріном
в чорному перці, часнику та спеціях на тостах житнього хліба з гірчицею та хріном
Тунець 287 грн
злегка обсмажений в кунжуті, і тигрові креветки в поєднанні з руколою і часточками грейпфрута під французьким соусом з оливковою олією
злегка обсмажений в кунжуті, і тигрові креветки в поєднанні з руколою і часточками грейпфрута під французьким соусом з оливковою олією
«Грецький» 97 грн
Помідори, огірки, солодкий перець, печериці, авокадо та сир Фета з орегано під оливковою олією
Помідори, огірки, солодкий перець, печериці, авокадо та сир Фета з орегано під оливковою олією
Делікатесний, вершковий сир Бурата 297 грн
зі свіжими томатами, руколою, базиліком, трішечки підсмаженими на грилі оливками під оливковою олією з орегано
зі свіжими томатами, руколою, базиліком, трішечки підсмаженими на грилі оливками під оливковою олією з орегано
«Цезар» 217 грн
із обсмаженими тигровими креветками на листі салату Ромен та Айсберг, з часниковими тостиками та пармезаном під соусом «Цезар» з анчоусами
із обсмаженими тигровими креветками на листі салату Ромен та Айсберг, з часниковими тостиками та пармезаном під соусом «Цезар» з анчоусами
Зелений салат з сьомгою та авокадо 197 грн
на кунжутних пелюстках під Дижонським соусом з оливковою олією та лимоном
на кунжутних пелюстках під Дижонським соусом з оливковою олією та лимоном
«Нісуаз» 187 грн
із обсмаженою тунцем, яйцем-пашот, шматочками картоплі, каперсами, анчоусами та оливками. Заправляється оливковою олією та лимоном
із обсмаженою тунцем, яйцем-пашот, шматочками картоплі, каперсами, анчоусами та оливками. Заправляється оливковою олією та лимоном
Артишоки та авокадо на листі салату з бебі-шпинатом 176 грн
в'яленими томатами та ніжним сиром Філадельфія в кунжуті під соусом з маракуйї
в'яленими томатами та ніжним сиром Філадельфія в кунжуті під соусом з маракуйї
«Цезар» 147 грн
із куркою, беконом та сиром Пармезан на листі салату Ромен та Айсберг, з часниковими тостиками під соусом «Цезар» з анчоусами
із куркою, беконом та сиром Пармезан на листі салату Ромен та Айсберг, з часниковими тостиками під соусом «Цезар» з анчоусами
Салат із медальйонами 217 грн
з телятини, підсмаженими на грилі, в поєднанні з руколою, томатами, маринованою цибулею та кедровими горіхами. Заправляється оливковою олією з пряною зеленню
з телятини, підсмаженими на грилі, в поєднанні з руколою, томатами, маринованою цибулею та кедровими горіхами. Заправляється оливковою олією з пряною ...
Паштет з фуа-гра 197 грн
з фісташками, зеленим салатом та карамелізованою грушею. Супроводжується хрусткими тостами, морською сіллю та свіжозмеленим чорним перцем
з фісташками, зеленим салатом та карамелізованою грушею. Супроводжується хрусткими тостами, морською сіллю та свіжозмеленим чорним перцем
Смажена качина грудка до золотистого кольору 217 грн
з апельсином і хрусткими листям салату в розсипі кедрового горіха під малиновим соусом
з апельсином і хрусткими листям салату в розсипі кедрового горіха під малиновим соусом
ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ
All
Яйце-пашот 197 грн
на зеленій спаржі, обсмаженій в беконі. Супроводжується соусом із трюфеля та пармезаном
на зеленій спаржі, обсмаженій в беконі. Супроводжується соусом із трюфеля та пармезаном
«Равлики по-бургундськи» 237 грн
запечені під вершковим зеленим маслом з ароматом часнику. 6 шт.
запечені під вершковим зеленим маслом з ароматом часнику. 6 шт.
Смажені жаб'ячі лапки 367 грн
на картопляному пюре в супроводі часникового соусу «Aioli»
на картопляному пюре в супроводі часникового соусу «Aioli»
Тигрові креветки 297 грн
в пряному чесночно- лимонному соусі, з перцем чилі та зеленню. Подаються з тостами з білого хліба
в пряному чесночно- лимонному соусі, з перцем чилі та зеленню. Подаються з тостами з білого хліба
Фуа-гра 367 грн
Два ніжно обсмажені ескалопи з Фуа-гра та карамелізовані скибочки яблука під соусом з ананаса та фісташками
Два ніжно обсмажені ескалопи з Фуа-гра та карамелізовані скибочки яблука під соусом з ананаса та фісташками
Кальмари, томлені в ароматному соусі 237 грн
з томатами, баклажанами, цибулею та чилі. Подаються з сиром Фета, тостами та зеленню
з томатами, баклажанами, цибулею та чилі. Подаються з сиром Фета, тостами та зеленню
ПЕРШІ СТРАВИ
All
Буйабес – прованський рибний суп 357 грн
Подається з грінками та соусом «Aioli»
Подається з грінками та соусом «Aioli»
Буйабес - прованський рибний суп 997 грн
з 0,5 лобстера. На 1 персону
з 0,5 лобстера. На 1 персону
«Раковий біск» 237 грн
Суп-крем із раковими шийками в супроводі тосту з житнього хліба з крем-чізом та естрагоном
Суп-крем із раковими шийками в супроводі тосту з житнього хліба з крем-чізом та естрагоном
Паризький цибулевий суп 97 грн
Духмяний суп із пасерованими пореєм і ріпчастою цибулею, білим вином та чебрецем. Подається в горщику з запеченими грінками, з сиром
Духмяний суп із пасерованими пореєм і ріпчастою цибулею, білим вином та чебрецем. Подається в горщику з запеченими грінками, з сиром
Консоме 73 грн
з курячими фрикадельками та перепелиними яйцями
з курячими фрикадельками та перепелиними яйцями
Солянка м'ясна 157 грн
з копченостями, каперсами, маслинами, лимоном і сметаною
з копченостями, каперсами, маслинами, лимоном і сметаною
Суп-крем з грибами 137 грн
Ніжний, запашний, кремовий суп із насиченим смаком білих грибів. Супроводжується житніми тостами
Ніжний, запашний, кремовий суп із насиченим смаком білих грибів. Супроводжується житніми тостами
ДРУГІ СТРАВИ (СТРАВИ З РИБИ І МОРЕПРОДУКТІВ)
Лобстер 397 грн
на грилі під часниковим маслом. За 100 гр.
на грилі під часниковим маслом. За 100 гр.
Соковитий Сибас запечений на вугіллі 624 грн
зі запашними овочами: томатами, перцем, цибулею та картоплею, приправленими орегано, розмарином і лимоном
зі запашними овочами: томатами, перцем, цибулею та картоплею, приправленими орегано, розмарином і лимоном
Лобстер «Термідор» 397 грн
запечений у вершковому соусі з грибами і пармезаном. За 100 гр.
запечений у вершковому соусі з грибами і пармезаном. За 100 гр.
Делікатесна риба «Лемон-сіль» 197 грн
приготування способом «Меньєр». За 100 гр.
приготування способом «Меньєр». За 100 гр.
Тигрові креветки б\г. 1 шт. 43 грн
Супроводжуються часниково-лаймовим соусом
Супроводжуються часниково-лаймовим соусом
Тигрові креветки з головою. 1 шт 67 грн
Супроводжуються часниково-лаймовим соусом
Супроводжуються часниково-лаймовим соусом
Щупальця восьминога. 1 шт. 397 грн
Супроводжуються часниково-лаймовим соусом
Супроводжуються часниково-лаймовим соусом
Морський гребінець. За 100 гр 367 грн
Супроводжуються часниково-лаймовим соусом
Супроводжуються часниково-лаймовим соусом
Часниково-лаймовий соус 64 грн
Морські гребінці 467 грн
на равіолі зі шпинатом під базиліковим кремом із кедровими горіхами
на равіолі зі шпинатом під базиліковим кремом із кедровими горіхами
Філе Дорадо з гарніром із запечених овочів 297 грн
перець, баклажан, морква та цукіні з орегано. Подається з соусом Дзадзікі
перець, баклажан, морква та цукіні з орегано. Подається з соусом Дзадзікі
Припущена сьомга 374 грн
під вершковим соусом із лососевою ікрою, картопляним пюре, кедровими горіхами та лимоном
під вершковим соусом із лососевою ікрою, картопляним пюре, кедровими горіхами та лимоном
Стейк із тунця (loin), обсмажений в кунжуті 397 грн
з салатом із руколи, авокадо, в'ялених томатів та каперсів
з салатом із руколи, авокадо, в'ялених томатів та каперсів
Філе Сибас 297 грн
під соусом «Бер-блан» з естрагоном, базиліком та каперсами. Сервірується томатами і солодким перцем
під соусом «Бер-блан» з естрагоном, базиліком та каперсами. Сервірується томатами і солодким перцем
Ніжні рибні кнелі «по-ліонськи» 297 грн
під раковим соусом «Nantua» з тостами
під раковим соусом «Nantua» з тостами
ДРУГІ СТРАВИ (СТРАВИ З М'ЯСА І ПТИЦІ)
Ніжне м'ясо 267 грн
фермерського курчати, фаршироване печінкою та грибами, обсмажене до хрусткої скоринки під вершково-трюфельним соусом
фермерського курчати, фаршироване печінкою та грибами, обсмажене до хрусткої скоринки під вершково-трюфельним соусом
Стейк Рибай 337 грн
/CREEKSTONE, США /в сирому вигляді/. Мармурова високоякісна телятина зернової відгодівлі 120 днів. Є найбільш м'ясистим і найбільш «мармуровим» із преміальних отрубів. Супроводжується ароматним ...
/CREEKSTONE, США /в сирому вигляді/. Мармурова високоякісна телятина зернової відгодівлі 120 днів. Є найбільш м'ясистим і найбільш «мармуровим» із ...
Качина ніжка 247 грн
запечена до золотистого кольору. Супроводжується штруделем із капустою та грибами і кисло-солодким імбирно-абрикосовим соусом із чилі
запечена до золотистого кольору. Супроводжується штруделем із капустою та грибами і кисло-солодким імбирно-абрикосовим соусом із чилі
Стейк Рибай 174 грн
/суха ферментація 88 днів /у сирому вигляді/. За 100 гр. Україна Найпопулярніший соковитий стейк із товстого краю. Подається з Барбекю
/суха ферментація 88 днів /у сирому вигляді/. За 100 гр. Україна Найпопулярніший соковитий стейк із товстого краю. Подається з Барбекю
Качина грудка 297 грн
з хрусткою і рум'яною скоринкою під пряним, кисло-солодким ягідним соусом із чилі. Подається з карамелізованими скибочками груші
з хрусткою і рум'яною скоринкою під пряним, кисло-солодким ягідним соусом із чилі. Подається з карамелізованими скибочками груші
Телятина «Велінгтон» 574 грн
вирізка, запечена в тонкому хрусткому листковому тісті до рум'яної скоринки з грибним паштетом. Подається з соусом Деміглас. На дві персони
вирізка, запечена в тонкому хрусткому листковому тісті до рум'яної скоринки з грибним паштетом. Подається з соусом Деміглас. На дві персони
Турнедо Россіні 438 грн
ніжна вирізка телятини, обсмажена зі скибочкою фуа-гра і Мадерою. Завершується трюфельним соусом «Périgueux»
ніжна вирізка телятини, обсмажена зі скибочкою фуа-гра і Мадерою. Завершується трюфельним соусом «Périgueux»
Філе домашньої курки 167 грн
мариноване з естрагоном та орегано, засмажене на грилі до золотистої скоринки. Супроводжується вершковим соусом з грибами
мариноване з естрагоном та орегано, засмажене на грилі до золотистої скоринки. Супроводжується вершковим соусом з грибами
Стейк Рибай 174 грн
суха ферментація 35 днів /Україна. Найпопулярніший соковитий стейк із товстого краю. Подається з Барбекю
суха ферментація 35 днів /Україна. Найпопулярніший соковитий стейк із товстого краю. Подається з Барбекю
Соковиті медальйони з вирізки телятини 482 грн
засмажені до рум'яної скоринки, в поєднанні з томатами, обпаленими на грилі з орегано, чилі, руколою та кунжутом. Подаються з соусом Песто
засмажені до рум'яної скоринки, в поєднанні з томатами, обпаленими на грилі з орегано, чилі, руколою та кунжутом. Подаються з соусом Песто
Свинячий подгорок з гарніром 287 грн
з овочів-гриль: солодким перцем, цукіні, баклажаном, маринованою цибулею і зеленню. Подається зі зеленню та соусом Барбекю
з овочів-гриль: солодким перцем, цукіні, баклажаном, маринованою цибулею і зеленню. Подається зі зеленню та соусом Барбекю
Запечені реберця теляти 134 грн
під ароматною скоринкою з трав та горіхів. Подаються з картопляним пюре, томатами Чері, броколі та соусом Деміглас з базиліком. За 100 гр.
під ароматною скоринкою з трав та горіхів. Подаються з картопляним пюре, томатами Чері, броколі та соусом Деміглас з базиліком. За 100 гр.
Каре новозеландського ягняти 367 грн
/в сирому вигляді/ обсмажене до рум'яної скоринки з розмарином і чабрецем. Подається зі злегка обсмаженими овочами і соусами Деміглас і Дзадзікі. За 100 гр.
/в сирому вигляді/ обсмажене до рум'яної скоринки з розмарином і чабрецем. Подається зі злегка обсмаженими овочами і соусами Деміглас і Дзадзікі. За ...
Запечена ніжка ягняти 94 грн
з прованськими травами. Подається з соусами: барбекю та йогуртовим із кінзою і лимоном. За 100 гр.
з прованськими травами. Подається з соусами: барбекю та йогуртовим із кінзою і лимоном. За 100 гр.
Шановні гості ресторану!
Звертаємо Вашу увагу, в зв'язку з підвищенням вартості, за розрахунками з постачальниками зарубіжних продуктів, ціна на деякі страви може зміниться.
Прохання уточнити ціну у адміністратора ресторану по тел.: (057) 705-08-06
