Кухня нашего ресторана Шато/Chateau сформировалась под влиянием путешествий по Франции, по ее регионам,
общением с местными поварами и фермерами, и просто от очень хорошей, вкусной еды и первоклассных продуктов.
Мы предлагаем блюда региональных провинций и гастрономических ресторанов,
с которыми у нас связано много интересных историй.
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
All
Икра лососевая зернистая 279 грн
со сливочным маслом
со сливочным маслом
Икра щучья 167 грн
с ржаными тостами
с ржаными тостами
Сёмга слабосолёная 149 грн
с ржаными тостами и маслом
с ржаными тостами и маслом
Малосольное филе сельди 87 грн
на ржаных тостах с луком и укропом. Подается с теплым картофелем
на ржаных тостах с луком и укропом. Подается с теплым картофелем
Тартар из лосося 247 грн
с каперсами, луком-шалот маринованным имбирем и тостами
с каперсами, луком-шалот маринованным имбирем и тостами
Карпаччо из тунца и лосося 237 грн
с конкассе из авокадо и апельсина под соусом Песто
с конкассе из авокадо и апельсина под соусом Песто
Тартар из телятины 184 грн
с корнишонами, каперсами, луком, яйцом и ржаными тостами
с корнишонами, каперсами, луком, яйцом и ржаными тостами
Карпаччо из телятины 174 грн
с рукколой, каперсами, черри и пармезаном под оливковым маслом
с рукколой, каперсами, черри и пармезаном под оливковым маслом
Листья зелёного салата 97 грн
с авокадо, помидорами Черри и сыром Фета под цитрусовым соусом c оливковым маслом
с авокадо, помидорами Черри и сыром Фета под цитрусовым соусом c оливковым маслом
«Греческий» 97 грн
Помидоры, огурцы, сладкий перец, авокадо, шампиньоны и Фета под оливковым маслом Extra Virgen
Помидоры, огурцы, сладкий перец, авокадо, шампиньоны и Фета под оливковым маслом Extra Virgen
Буратта 297 грн
со свежими томатами, рукколой, Черри, базиликом и оливками «Таджаски»
со свежими томатами, рукколой, Черри, базиликом и оливками «Таджаски»
Зелёный салат 197 грн
с сёмгой и авокадо на кунжутных лепестках под дижонским соусом с оливковым маслом Extra Virgen
с сёмгой и авокадо на кунжутных лепестках под дижонским соусом с оливковым маслом Extra Virgen
Паштет из фуа-гра 174 грн
с зелёным салатом и карамелизированной грушей. Сопровождается хрустящими тостами и сервируется крупной морской солью
с зелёным салатом и карамелизированной грушей. Сопровождается хрустящими тостами и сервируется крупной морской солью
Салат из овощей гриль 157 грн
Перец, баклажаны, цукини, шампиньоны, томаты с сыром Фета и базиликом под лимонным соусом с орегано
Перец, баклажаны, цукини, шампиньоны, томаты с сыром Фета и базиликом под лимонным соусом с орегано
Лобстер 697 грн
слегка обжаренный в чесночном масле, в сопровождении зелёного салата с грейпфрутом и авокадо под цитрусовым соусом
слегка обжаренный в чесночном масле, в сопровождении зелёного салата с грейпфрутом и авокадо под цитрусовым соусом
Осьминог 497 грн
обжаренный в ароматном масле с тимьяном. Подается на легком салате из микса томатов, маслин и базилика под оливковым соусом с лимоном
обжаренный в ароматном масле с тимьяном. Подается на легком салате из микса томатов, маслин и базилика под оливковым соусом с лимоном
Гребешки, тигровые креветки 397 грн
на листьях зелёного салата с авокадо и томатами под лаймовым соусом с ароматными травами. Блюдо-победитель конкурса CulinART
на листьях зелёного салата с авокадо и томатами под лаймовым соусом с ароматными травами. Блюдо-победитель конкурса CulinART
Тигровые креветки 217 грн
с рукколой, авокадо, помидорами черри и пармезаном под дижонским соусом с лаймом
с рукколой, авокадо, помидорами черри и пармезаном под дижонским соусом с лаймом
Розовый тунец 287 грн
в кунжуте и тигровые креветки в сочетании с рукколой и дольками грейпфрута под французским соусом с оливковым маслом
в кунжуте и тигровые креветки в сочетании с рукколой и дольками грейпфрута под французским соусом с оливковым маслом
«Цезарь» 199 грн
С обжаренными тигровыми креветками на листьях салата ромен и айсберг, c чесночными гренками и пармезаном под соусом «Цезарь» с анчоусами
С обжаренными тигровыми креветками на листьях салата ромен и айсберг, c чесночными гренками и пармезаном под соусом «Цезарь» с анчоусами
«Нисуаз» 184 грн
Со слегка обжаренным тунцом, каперсами, анчоусами, оливками и яйцом-пашот. Заправляется оливковым маслом и сервируется крупной морской солью
Со слегка обжаренным тунцом, каперсами, анчоусами, оливками и яйцом-пашот. Заправляется оливковым маслом и сервируется крупной морской солью
«Цезарь» 137 грн
С курицей, беконом и сыром Пармезан на листьях салата ромен и айсберг, с чесночными гренками под соусом «Цезарь» с анчоусами
С курицей, беконом и сыром Пармезан на листьях салата ромен и айсберг, с чесночными гренками под соусом «Цезарь» с анчоусами
Салат с медальонами 197 грн
из телятины обжаренными на гриле, в сочетании с рукколой, томатами, маринованным луком и кедровыи орехами. Заправляется оливковым маслом с пряной зеленью
из телятины обжаренными на гриле, в сочетании с рукколой, томатами, маринованным луком и кедровыи орехами. Заправляется оливковым маслом с пряной ...
Жареная утиная грудка 217 грн
с апельсином и хрустящими листьями салата в россыпи кедрового ореха под малиновым соусом
с апельсином и хрустящими листьями салата в россыпи кедрового ореха под малиновым соусом
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
All
Яйцо-пашот 197 грн
на зеленой спарже, обжаренной в беконе. Сопровождается трюфельным соусом с пармезаном
на зеленой спарже, обжаренной в беконе. Сопровождается трюфельным соусом с пармезаном
«Улитки по-бургундски» 237 грн
Запечённые под зеленым маслом с ароматом чеснока. 6 шт.
Запечённые под зеленым маслом с ароматом чеснока. 6 шт.
Жареные лягушачьи лапки 297 грн
с соусами: зелёным «Salsa Verde» и чесночным «Aioli»
с соусами: зелёным «Salsa Verde» и чесночным «Aioli»
Тигровые креветки 297 грн
в чесночном соусе с перцем Чили и пряной зеленью. Подаются с домашним хлебом
в чесночном соусе с перцем Чили и пряной зеленью. Подаются с домашним хлебом
Осьминог по-галисийски 473 грн
с картофелем, копченой паприкой и оливковым маслом
с картофелем, копченой паприкой и оливковым маслом
Фуа-гра 398 грн
на карамелизированных дольках яблока под соусом из маракуйи с ананасом и розовым перцем
на карамелизированных дольках яблока под соусом из маракуйи с ананасом и розовым перцем
Морепродукты: гребешки, креветки, мидии 497 грн
и кальмары под имбирно-лимонным соусом
и кальмары под имбирно-лимонным соусом
Кальмары томленые в ароматном соусе 217 грн
с томатами, баклажанами, луком и специями. Подаются с Фетой, тостами, орегано и зеленью
с томатами, баклажанами, луком и специями. Подаются с Фетой, тостами, орегано и зеленью
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
All
Буйабес-прованский рыбный суп 347 грн
на одну персону
на одну персону
Буйабес-прованский рыбный суп 657 грн
на две персоны
на две персоны
Буйабес-прованский рыбный суп 1297 грн
0,5 лобстера. На 2 персоны
0,5 лобстера. На 2 персоны
Буйабес-прованский рыбный суп 1887 грн
с лобстером. На 2 персоны
с лобстером. На 2 персоны
«Раковый биск» 217 грн
Суп-крем с раковыми шейками в сопровождении гренки из ржаного хлеба с крем-чизом и эстрагоном
Суп-крем с раковыми шейками в сопровождении гренки из ржаного хлеба с крем-чизом и эстрагоном
Парижский луковый суп 84 грн
Ароматный суп с пассерованным пореем, белым вином и тимьяном. Подается с запеченными гренками с сыром в горшочке
Ароматный суп с пассерованным пореем, белым вином и тимьяном. Подается с запеченными гренками с сыром в горшочке
Консоме 69 грн
с куриными фрикадельками и перепелиными яйцами
с куриными фрикадельками и перепелиными яйцами
Солянка мясная 139 грн
с копчёностями, каперсами, маслинами, лимоном и сметаной
с копчёностями, каперсами, маслинами, лимоном и сметаной
Суп-крем с белыми грибами 99 грн
Нежная, кремовая структура супа с насыщенным вкусом белых грибов. Сопровождается ржаными тостами
Нежная, кремовая структура супа с насыщенным вкусом белых грибов. Сопровождается ржаными тостами
ВТОРЫЕ БЛЮДА (БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ )
Лобстер 397 грн
на гриле под чесночным маслом. За 100 гр.
на гриле под чесночным маслом. За 100 гр.
Тигровые креветки б\г. 1 шт. 43 грн
Подаются с чесночно-лаймовым соусом
Подаются с чесночно-лаймовым соусом
Тигровые креветки с головой. 1 шт 63 грн
Подаются с чесночно-лаймовым соусом
Подаются с чесночно-лаймовым соусом
Щупальца осьминога. 1 шт. 397 грн
Подаются с чесночно-лаймовым соусом
Подаются с чесночно-лаймовым соусом
Морской гребешок. За 100 гр 297 грн
Подаются с чесночно-лаймовым соусом
Подаются с чесночно-лаймовым соусом
Чесночно-лаймовый соус 64 грн
Морские гребешки 397 грн
на гриле, на равиоли со шпинатом под сливочным кремом с базиликом и кедровыми орехами
на гриле, на равиоли со шпинатом под сливочным кремом с базиликом и кедровыми орехами
Филе судака жаренное 297 грн
на углях под соусом с каперсами и лимонным соком на припущенных овощах: сладком перце, цукини и мини кукурузе с тимьяном
на углях под соусом с каперсами и лимонным соком на припущенных овощах: сладком перце, цукини и мини кукурузе с тимьяном
Филе Си-басса / Дорадо гриль 107 грн
на лентах из цукини и моркови с вялеными томатами и кунжутом. За 100 гр.
на лентах из цукини и моркови с вялеными томатами и кунжутом. За 100 гр.
Лобстер «Термидор» 367 грн
Запеченный в сливочном соусе с грибами и пармезаном. За 100 гр.
Запеченный в сливочном соусе с грибами и пармезаном. За 100 гр.
Рыба «Лемон-соль» 187 грн
Приготовленная способом «Меньер». За 100 гр.
Приготовленная способом «Меньер». За 100 гр.
Припущенная сёмга 149 грн
под сливочным соусом с лососевой икрой и картофельным пюре. За 100 гр.
под сливочным соусом с лососевой икрой и картофельным пюре. За 100 гр.
Филе розового тунца слегка обжаренное в кунжуте 317 грн
сопровождается рисом с зеленым салатом, имбирем, огурцом, соевым соусом и орехами
сопровождается рисом с зеленым салатом, имбирем, огурцом, соевым соусом и орехами
Филе Си-басса 107 грн
под соусом «Бер-блан» с эстрагоном, базиликом и каперсами. Сервируется томатами и сладким перцем. За 100 гр.
под соусом «Бер-блан» с эстрагоном, базиликом и каперсами. Сервируется томатами и сладким перцем. За 100 гр.
Дорадо обжаренная в масле с тимьяном до хрустящей корочки 337 грн
подается с салатом из Феты, сладкого перца, оливок и орегано
подается с салатом из Феты, сладкого перца, оливок и орегано
Нежные щучьи кнели 297 грн
по-лионски под раковым соусом «Nantua» с хрустящими тостами
по-лионски под раковым соусом «Nantua» с хрустящими тостами
ВТОРЫЕ БЛЮДА (БЛЮДА ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ )
Сочное мясо 257 грн
фермерского цыпленка. Фаршированное печенью и грибами, и обжаренное до хрустящей корочки под сливочным соусом с черным трюфелем. Сервируется картофельным пюре с овощами
фермерского цыпленка. Фаршированное печенью и грибами, и обжаренное до хрустящей корочки под сливочным соусом с черным трюфелем. Сервируется ...
Стейк Рибай 287 грн
/CREEKSTONE, США /в сыром виде/. Высококачественная мраморная телятина зернового на Ваш выбор: барбекю, ткемали или клюквенно-имбирным. За 100 гр.
/CREEKSTONE, США /в сыром виде/. Высококачественная мраморная телятина зернового на Ваш выбор: барбекю, ткемали или клюквенно-имбирным. За 100 гр.
Стейк Рибай 137 грн
/сухая ферментация/ в сыром виде/. За 100 гр
/сухая ферментация/ в сыром виде/. За 100 гр
Филе домашней курицы 167 грн
маринованное с эстрагоном и сицилийским орегано. Подается со сливочным соусом с белыми грибами
маринованное с эстрагоном и сицилийским орегано. Подается со сливочным соусом с белыми грибами
Стейк из вырезки телятины 297 грн
Сопровождается ароматным сливочным маслом с травами, перцем чили и соусом барбекю. Рекомендуемая степень прожарки - мedium: cpeднeпpoжapeннoe мяco c poзoвaтым мяcным coкoм
Сопровождается ароматным сливочным маслом с травами, перцем чили и соусом барбекю. Рекомендуемая степень прожарки - мedium: cpeднeпpoжapeннoe мяco ...
Медальоны из вырезки телятины 298 грн
маринованные в прованских травах, под зелёным соусом «Salsa Verde» с базиликом и перцем Чили
маринованные в прованских травах, под зелёным соусом «Salsa Verde» с базиликом и перцем Чили
Свиной подгорок 257 грн
с овощами-гриль: сладким перцем, цукини, баклажаном и маринованным крымским луком. Подается с зеленью и соусом барбекю
с овощами-гриль: сладким перцем, цукини, баклажаном и маринованным крымским луком. Подается с зеленью и соусом барбекю
Утиная ножка 247 грн
запеченная до золотистой корочки. Подаётся со штруделем с капустой и грибами, и сопровождается имбирно-абрикосовым соусом
запеченная до золотистой корочки. Подаётся со штруделем с капустой и грибами, и сопровождается имбирно-абрикосовым соусом
Утиная грудка 297 грн
с хрустящей поджаренной корочкой под вишнёвым соусом с крыжовником. Сервируется карамелизированными ломтиками груши
с хрустящей поджаренной корочкой под вишнёвым соусом с крыжовником. Сервируется карамелизированными ломтиками груши
Сочная вырезка из телятины 357 грн
Маринованная с тимьяном и черным перцем и завершенная сливочным соусом с сыром Дор-блю, коньяком и грецкими орехами
Маринованная с тимьяном и черным перцем и завершенная сливочным соусом с сыром Дор-блю, коньяком и грецкими орехами
Телятина «Веллингтон» 417 грн
Вырезка запеченная в тонком слоеном тесте до румяной корочки, с грибным паштетом и соусом Демиглас / на 2 персоны
Вырезка запеченная в тонком слоеном тесте до румяной корочки, с грибным паштетом и соусом Демиглас / на 2 персоны
Турнедо Россини 367 грн
нежная вырезка телятины, обжаренная с ломтиком фуа-гра и Мадерой. Завершается трюфельным соусом «Périgueux»
нежная вырезка телятины, обжаренная с ломтиком фуа-гра и Мадерой. Завершается трюфельным соусом «Périgueux»
Ребрышки теленка 107 грн
запеченные под ароматной корочкой из трав. Сопровождаются картофельным пюре и соусом Демиглас с базиликом. За 100 гр.
запеченные под ароматной корочкой из трав. Сопровождаются картофельным пюре и соусом Демиглас с базиликом. За 100 гр.
Каре новозеландского ягнёнка 297 грн
/в сыром виде/ обжаренное до румяной корочки с розмарином и тимьяном. Сопровождается слегка обжаренными овощами и соусами Демиглас и Дзадзики. За 100 гр.
/в сыром виде/ обжаренное до румяной корочки с розмарином и тимьяном. Сопровождается слегка обжаренными овощами и соусами Демиглас и Дзадзики. За ...
Запечённая ножка ягнёнка 84 грн
с прованскими травами. Подаётся с соусами: барбекю и йогуртовым с кинзой и лимоном. За 100 гр.
с прованскими травами. Подаётся с соусами: барбекю и йогуртовым с кинзой и лимоном. За 100 гр.
Уважаемые гости ресторана!
Обращаем Ваше внимание, в связи с повышением стоимости, по расчетам с поставщиками зарубежных продуктов, цена на некоторые блюда может изменится.
Просьба уточнить цену у администратора ресторана по тел.: (057) 705-08-06
